春节，都回家团聚，宝妈也带着孩子回老家陪父母过了个欢快的新年！

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从小爱吃哪口父母会一直惦念着，临走的时候大包小包的拿上一大堆，其中有一种干菜，想必东北的朋友小时候常吃，它就是角瓜干。

角瓜，也叫西葫芦。夏天房前屋后的种满了角瓜，嫩的时候炒着吃、做馅吃，秋后老了的削去老皮一圈一圈的削成条，再晒成干，冬天的时候用来炒肉、炒鸡蛋都非常美味。小的时候家里这菜特多，后来有了大棚蔬菜，一年四季都能吃到鲜嫩的角瓜，这角瓜干慢慢淡出了人们的视线。

从老家回来好几天了，翻出一把角瓜干泡上，炒了一大盘，一上桌家人都不知道是啥菜，大口大口的吃个不停，直夸太香了。瞧，这还成了稀罕物，早知道这么喜欢多带些好了。

【肉炒西葫芦干】

食材：泡好的西葫芦干140g，去皮五花肉60g，泡好的木耳60g，葱姜末少许，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。西葫芦干提前泡好洗净、揪成小段；木耳提前泡好洗净

2 木耳撕成小块，五花肉切片

3 锅内加植物油，温热的时候放入肉片，中火翻炒，炒到肉片变色、吐油，加葱姜末爆香

4 放入酱油调色

5 放入西葫芦干，翻炒均匀

6 加入木耳，炒至木耳断生

7 加盐调味，点入1汤匙清水，翻炒几下出锅

宝妈小贴士：

1 西葫芦就是东北的角瓜，西葫芦干在东北也叫角瓜干，是西葫芦长大变老后削去老皮、切成条晒成的干

2 西葫芦干要泡软再炒

3 食材里的五花肉也可以换成瘦肉，怎么喜欢怎么来