1、可以把蔬菜放进塑料袋里，将袋口扎紧，置于阴凉干燥处。

【资料图】

2、此法对保存黄瓜、辣椒、莴笋、香菜及未成熟的番茄效果较好，一般能保鲜10-15天。

3、蒜黄、青蒜，可用鲜大白菜的叶片将其包起来，放在阴凉处，不沾水，可保鲜数天;鲜韭菜，可用小绳将其捆起，菜蔸朝下，放入水盆，不干不烂，能存放较长时间;黄瓜、番茄则不宜在冰箱中存放3天以上，否则会加速腐烂。

4、香菜、茄子、韭菜、青椒、西红柿保鲜小技巧香菜保鲜挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500g左右重的小捆，外包一层纸(不见绿叶为好)，装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝下叶朝上将袋置于阴凉处，随吃随取。

5、用此法贮藏香菜，可使香菜在7-10天内菜叶鲜嫩如初。

6、长期贮藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老叶、黄叶，摊开晾晒1-2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干。

7、食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。

8、2、茄子保鲜茄子的表皮覆盖着一层腊质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦腊质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。

9、因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，而要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

10、3、韭菜保鲜新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来，根朝下放在水盆里，就会长时间不干、不烂。

11、芹菜、商蒿、葱等也可采用这种方法保鲜。

12、4、青椒保鲜把青椒柄朝上摆在缸内，一层青椒一层沙，每层沙的厚度以不见青椒为准，一直摆到近缸口处，上面用两层牛皮纸封严，放在阴凉处。

13、缸贮青椒在0℃条件下，可贮存2个月.在室内墙根处铺上一层3-5cm厚的草木灰，把经过挑选的青椒均匀地摆在上面，每放一层青椒，上面就撒上点草木灰。

14、这样贮藏，不仅可以保持青椒的翠绿，而且可以存放相当长的时间。

15、5、西红柿保鲜挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5min左右。

16、如塑料袋内附有水蒸汽，应用干净的毛巾擦干，然后再扎紧口。

17、袋中的西红柿会逐渐成熟，一般可维持一个月左右。

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